CALDO VERDE

CALDO VERDE

ingredientes:

6 batatas grandes

600 gramas de bacon cortadas em cubos

600 gramas de linguiça calabresa cortada em cubos

uma cebola cortada em finamente

5 dentes de alho cortada finamente

cheiro verde (eu coloquei salsa e cebolinha)

sal

pimenta do reino

couve cortada fina

modo de preparo:

descasque e corte em cubos as batatas e bote para cozinhar quando estiverem bem moles retire do fogo. retire a aguá que esteja em excesso e amasse e reserve em uma panela grande coloque o bacon para fritar, quando estiver dourado coloque a linguiça a cebola e o alho quando tudo estiver dourado junte o puré mole de batatas que esta reservado e vá mexendo coloque mas aguá caso seja necessário junte o cheiro verde e a couve, tempere com sal e pimenta do reino e está pronto seu caldo verde! sirva com torradas.

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QUICHE DE COGUMELOS FRESCOS

QUICHE DE COGUMELOS FRESCOS

ingredientes:

massa

um kilo de trigo

um pote grande de margarina sem sal

sal

pimenta do reino

modo de fazer:

misture todos os ingredientes ate formar uma massa homogênea e quebradiça após feito isso forre o fundo de uma assadeira de fundo falso de 27 cm.

ingredientes:

recheio

uma bandeja de cogumelo paris

uma bandeja de cogumelo shitaky

uma bandeja de cogumelo shimejy

500mg de creme de leite fresco

duas colheres de açucar

duas colheres de trigo

seis colheres de manteiga

leite (quanto baste)

sal

pimenta do reino

corte todos os cogumelos em fatias, e doure em 4 colheres de manteiga feito isso reserve.

faça um molho branco com a manteiga o trigo e o leite "deixe engrossar bem".

faça um chantilly com o creme de leite fresco e o açúcar.feito todoas as etapas misture tudo tempere e jogue na assadeira e deixa assar por 45 minutos ou ate dourar por cima!

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SANDUÍCHE 4:20 PARTE ||

SANDUÍCHE 4:20 PARTE ||

uma fatia de apresuntado

uma fatia de queijo mussarela

uma fatia de peito de peru defumado

um pão arabe

maionese (uma colher)

requeijão (uma colher)

cocumelos frsco 4 unidades

manteiga (meia colher)

duas folhas de alface

modo de preparo:

na primeira camada do pão arabe, passe a maionese , coloque a fatia de apresuntado e uma folha de alface, adicione o requeijão e a fatia de peito de peru adicione agora a outra folha de alface a fatia de queijo e reserve, fatie os cogumelos e doure na manteiga adiconepor cima do queijo enrole corte a sua maneira e sirva quente!

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BACALHAU COM ERVAS E ARROZ DE BRÓCOLIS

BACALHAU COM ERVAS E ARROZ DE BRÓCOLIS

Ingredientes do bacalhau:

Uma peça de bacalhau fresco (dessalgado)

Uma cebola

Meia taça de vinho branco

Sal

Pimenta do reino

Salvia

Tomilho

Alecrim

Azeite

Papel laminado

Alho em flocos

Modo de preparo:

Com o papel laminado faça um envelope grande onde caiba o bacalhau inteiro, faça uma cama com as cebolas, corte as cebolas finamente e junte elas no fundo do envelope pois o peixe vai por cima (técnica utilizada para o peixe não grudar), tempere o peixe com sal e pimenta do reino, regue o vinho branco feixe o envelope e leve ao forno por 30 minutos (ao fechar o envelope certifique-se que não à furos no papel alumínio.

Enquanto o peixe assa corte finamente 3 ramos de tominho, 2 de alecrim e 4 folhas de sálvia (tirando o talo só as folhas) passando os 30 minutos retire do fogo abra cuidadosamente o envelope salpique as ervas cortadas por cima do bacalhau e o alho em flocos regue com um fio de azeite e retorne ao fogo por mais 15 minutos retire

OBS. Cairia bem umas batatas também mas eu não lembrei

Ingredientes para o arroz:

Arroz de brócolis:

Duas xícaras de arroz

Uma cabeça de brócolis

Sal

Alho picado

Fio de óleo

Modo de preparo:

Doure o alho na panela junte o arroz e deixe fritar por alguns instantes, junte o brócolis (limpo e cortado em ramos pequeno) junte água ate cobrir todo o conteúdo na panela e em fogo baixo deixar a água secar!

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COCADA DE BANANA

COCADA DE BANANA

INGREDIENTES

duas xícaras e meia de açúcar cristal

3 bananas nanicas grandes cortada em rodelas

150g de coco ralado em filetes (coco natural PELO AMOR DE DEUS!)

MODO DE PREPARO:

em uma panela junte o açúcar de deixe queimar quando ele estiver queimando junte a banana cortada em rodelas e o coco ralado em filetes e vá mexendo ate que tudo desgrude da panela.

para partir ou dividir sua cocadas em pedaços menores unte um tabuleiro com manteiga espalhe a cocada igualmente e vá dividindo leve a geladeira para ela ficar mais durinha e depois é so se lambuzar!

valew galera a todos que vem aqui e pelo menos da uma olhada! VALEWWWWWW

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ASSADO DE BATATAS E CARNE MOIDA

ASSADO DE BATATAS E CARNE MOIDA

INGREDIENTES PARA O PURÊ DE BATATAS

7 batatas grandes descascadas

100g de manteiga

Uma xícara de leite

Sal

Pimenta do reino

Uma caixa de creme de leite (usar apenas 80%)

INGREDINTES PARA O RECHEIO

300g de carne moída (usei acém)

2 tomates bem picados

Uma cebola bem picada

5 dentes de alho ralados

150g de bacon

Uma cenoura cortada em cubos pequenos

Um sache de molho pomarola de 200g

Um maço de cebolinha cortada pequena

Sal

Pimenta do reino

INGREDIENTES ADICIONAIS PARA GRATINAÇÃO

Um palito de queijo coalho RALADO FINO (eu usei queijo coalho tirolez)

Creme de leite ( 20% ) que restou do purê

Modo de preparo para o purê:

Coloque as batatas para cozinhar, assim que cozidas retire a água e comece a amassar as batatas adicione o leite a manteiga e 80% do creme de leite. Amasse bem as batatas ate ficar um purê consistente. Tempere a sua maneira e reserve.

Modo de preparo para o recheio

Em uma panela de teflon comece fritando o bacon, quando ele estiver ficando dourado adicione a cebola, frite mais um pouco e adicione o alho. Assim que tudo estiver dourado adicione a carne moída frite ela também por alguns minutinhos adicione a cenoura os tomates. Quando o tomate estiver amolecendo adicione o molho de tomate e deixe cozinhar! Sempre mexendo para que o fundo nÃO queime deixe o recheio secar um pouco. Para que a carne fique com pouco caldo. Secando desligue o fogo e adicione a cebolinha. Tempere a sua maneira e reserve

MONTAGEM:

Faça uma camada de purê em um refratário. Faça uma camada do recheio e assim ate acabar com tudo! O meu ficou com 4 camadas “ BATATAS, RECHEIO, BATATAS RECHEIO” ... Após isso utilize os 20% restantes do creme de leite e regue por cima do seu assado e depois polvilhe o queijo coalho! Leve ao forno na temperatura máxima por uns 30 minutos ou ate o queijo ficar dourado

Os. Como a galera aqui de casa já gosta da comida bem mais tostada a foto que eu tirei as bordas estão meio queimadas .... FICA MARAAAAA

como é de costume .... me desculpe pela foto .... sou péssimo nessa arte!

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Macarrão tricolore com file de frango com molho de gorgonzola

Macarrão tricolore com file de frango com molho de gorgonzola

ingredientes:

100g de macarrão tricolore

4 files de frango

70g de gorgonzola

uma colher de trigo (cheia)

leite (quanto bastar)

uma lata de tomate pellati

90G de muçarela (obrigado por me ensinar marina)

uma colher cheia de manteiga

3 dentes de alho bem picado

óleo

sal

pimenta do reino

meio maço de manjericão ( só as folhas )

meio maço cebolinha bem picada

meia cebola bem picada

modo de preparo: Molho de gorgonzola

faça um molho branco, com um fio de óleo você doura cebola junte a manteiga e o trigo mexa bem e adicione um copo de leite deixe cozinhar (se precisar junte mais leite quando o molho engrossar e estiver cozido (15 min) adicione o queijo gorgonzola em pedaço e mexa ate ficar homogêneo! MOLHO FEITO

modo de preparo (molho do macarrão)

pegue a lata de tomate pelatti pique grosseiramente e reserve em uma panela com um fio de óleo doure alho e cebola e depois junte o tomate pelatti e deixe ferver, tempere a sua maneira (sal, pimenta do reino ou pimenta calabresa(essa é muito mais forte)) fervendo junte o macarrão que ja está previamente cozido.

a cebolinha e o manjericão você agrega ao final na hora de servir ... o aroma fica de mais!

modo de preparo: (peito de frango)

tempere o frango a sua maneira: eu fiz assim. temperei os files com um creme que contém um fio de azeite, alho bem picado, sal e pimenta do reino.

após temperados frite os files em uma frigideira ( dica: para um file sair suculento a frigideira deve estar bem quente, não fure a carne, e não mexa nela logo de emediato deixe um lado dourar primeiro para assim vc virar a carne )

prato pronto. ao servir junte o manjericão e a cebolinha ao macarrão coloque os files no prato e jogue o molho de gorgonzola por cima!

espero que gostem. parece difícil mais é mole de fazer!

valew

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Macarrão ao molho de camarão

MACARRÃO AO MOLHO DE CAMARÃO

ingredientes ( para duas pessoas):

200g de macarrão "espaguete é o mais indicado"

150g de camarões médios

uma lata de tomate pallati

meia cebola

2 dentes de alho

1/2 maço de cebolinha

manjericão

azeite

sal

pimenta do reino ( não usei mais entra muito bem na receita)

queijo parmesão ralado

modo de preparo:

pique a cebola e o alho e reserve.

limpe os camarões e reserve

cozinhe o macarrão e reserve

pique grosseiramente o tomate pelatti reservando o liquido da lata

em uma frigideira funda doure a cebola junte o tomate pelatti e a cebolinha tempere com sal e pimenta do reino deixe cozinhar por alguns minutos ate que ele não fique tão aguado.

tempere os camarões com o alho e sal ... em outra frigideira frite bem os camarões quando eles estiverem dourados junte o macarrão que ja está cozido e depois venha com o molho por cima!

prato pronto!

ao servir o prato jogue algumas folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado e complete com um fio de azeite!

espero que vocês gostem ..... (minha namorada adorou) :D

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MAIONESE DE CAMARÃO

maionese de camarão

ingredientes:

1kg de camarões médios

6 batatas medias

1 limão

maionese ( quanto baste )

azeite

sal

pimenta do reino

coentro (opcional)

modo de fazer:

corte as batatas em cubos médios e leve para cozinhar com bastante agua!

quando as batatas estiverem macias retire do fogo e reserve

limpe os camarões e tempere com o limão pimenta do reino e sal

doure os camarões em uma frigideira com um pouco de azeite! reserve

pique o coentro ( como disse é opcional )

após ter tudo pronto! junte tudo deixando a maionese por ultimo!

reserve alguns camarões com casca cozinhe em agua para dar uma requintada no prato!

leve a geladeira e deixe gelar!

fui-me

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SALADA ORIENTAL "BIFUM"

SALADA ORIENTAL "BIFUM"

minha mãe sempre faz essa receita aqui em casa, receita fácil de fazer leve e com poucas calorias.

como ja estamos calejados de ajudar ela fazer quem fez ontem foi minha irmã dona Cecilia ... eu simplesmente auxiliei " cortando as fatias de apresuntado " (kakakaka)

mas enfim vamos lá!

ingredientes:

um pacote de macarrão oriental - BIFUM

dois pepinos do tipo japonês sem caroço e ralado no ralo grosso

duas cenouras raladas no ralo grosso

150g de vagem cortada em cubos pequenos

um pacote pequeno de "kani"

200g de apresuntado cortado em tiras

2 ovos

azeite

sal

pimenta síria

modo de preparo:

rale a cenoura e o pepino já devidamente sem os caroços e reserve.

pique o kani em cubos médios e reserve

pique a vagem em cubos pequenos e leve para cozinhar .... quando ja estiverem moles retire e reserve

frite os dois ovos em uma frigideira faça como se você fosse fazer um ovo mexido e reserve

corte o apresuntado em finas fatias ou em cubos se preferir!

o macarrão ja vem com especificações de uso! ( mas aqui em casa não usamos nem sal nem óleo para cozinhar o macarrão) ahhhh outra coisa esse tipo de macarrão por ser bem fino cozinha numa rapidez extraordinária. RESERVE JÁ NO REFRATÁRIO ONDE VOCÊ IRA SERVIR O PRATO!

na mesma frigideira que fritamos os ovos, junte um pouco mais de azeite junte a cenoura e o pepino, pode colocar os dois juntos para refogar, mesmo porque, iremos apenas dar uma dourada nos dois! feito isso! " É COISA RÁPIDA "

junte tudo com o macarrão. Os ovos fritos, o kani, apresuntado, o refogado de pepino e cenoura, a vagem cozida. misture tudo e tempere ao seu gosto! e leve a geladeira!

conselho .... sirva essa salda fria, com FRANGO A PASSARINHO (lógico que iria ter uma gordice) kkkkkkk

valew gente e ate a proxima!

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Salada rústica com molho de mostarda

bem moçada meus blog estava as "traças" e resolvi dar um UP nele.

Salada rústica com molho de mostarda

ingredientes:

as folhas eu deixo mais a critério de quem vai fazer a salada!

eu por ex: adoro cebola e cebola roxa .... muita gente não gosta mas enfim vai da cabeça da galera.

eu usei aqui:

uma folha de acelga ( com talo, pois dá uma crocancia gostosa "usei faca e a deixei bem fina)

uma folha grande de alface ( picada na mão mesmo)

3 folhas de alface crespa ( picada na mão mesmo)

meio pepino (japonês fatiado fino)

usei meio ramo de cebolinha ( da uma substituída na cebola )

molho:

uma colher de maionese

uma colher de mostarda

uma boa pitada de sal

pimenta do reino

uma colher de mel

uma colher de azeite

uma colher de vinagre

modo de preparo:

misture tudo ate obter uma consistência encorpada .... qualquer coisa um poco de maionese ajuda ( nas próximas irei tentar usar iogurte natural fica mais leve )

depois em um local grande misture tudo com as mãos mesmo e disponha a salda no prato.

ps. algumas dicas cairia bem aqui crountons ( depois passo recetinha tb ..... fácil de fazer e vc não ira paga o olho da cara no supermercado .... ate iria fazer mas estava sem pão aqui hj!

se quiser incrementar também ... umas tirinhas de file de frango frito cairiam muito bem!

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FRANGO COM LIMÃO

Antes de mais nada, devo dar o devido credito dessa receita a meu amigo @xalpha. Que é conhecedor e admirador da arte da cozinha. Ele apresenta essa receita com todo carinho.... espero que vc´s gostem pq eu mesmo já fiz algumas vezes aqui em casa!

Frango com Limão

Ingredientes:

600 gramas de peito de frango

100 gramas de farinha de trigo

50 gramas de manteiga

1 tablete de caldo de galinha

2 limões galegos

2 gemas

2 ramos de salsa

1 xícara de água

sal

pimenta do reino

azeite

Execução:

Corte o peito de frango em pequenas tiras ou finos bifes. É importante
que tenha bastante superfície. Tempere com sal e pimenta, lembrando que o caldo
de carne e a manteiga geralmente possuem sal. Passe o frango na farinha de trigo
e frite na manteiga. Enquanto frita, dissolva o caldo de carne em 1 xícara de
água quente e jogue jogue sobre o frango. Abaixe o fogo e mexa para que a farinha se
solte e engrosse o caldo. Misture o suco dos limões às duas gemas e acrescente
mexendo rapidamente para que fique uniforme. Atingindo a
consistência de creme espesso desligue a panela e acrescente a salsa picada.
Decore o prato com um fio de azeite.

Equivalências:

Essa receita também fica excelente com limão siciliano ou limão branco.
Pode-se usar o limão Taiti, lembrando que ele é menos caudaloso.

A salsa pode ser substituída ou vir acompanhada de orégano, sálvia,
tomilho, etc., desde que o sabor mais evidente seja o do limão.

Ps: Peço desculpas se alguma medida não estiver exata. Como é uma receita
da minha mãe, sempre faço à olho.

esta a as fotos do prato!

desde jah agradeço a todos que comentam.

@XALPHA ... COZINHEIRO DESSE POST

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GELÉIA DE JABUTICABA

Geléia de jabuticaba

Ingredientes:

Duas Latas de jabuticaba

Uma xícara de açúcar cristal

Modo de preparo:

Primeiro fazendo uma explicação ... aqui no estado quando vc encontra pessoas vendendo jabuticaba, em feiras ou mesmo nas ruas da cidade eles vendem medidas cheias de jabuticaba e essa medica é justamente uma lata de óleo... :D .... daí vc pega o tanto de jabuticaba que der a sua compra tire todos os galhos agarrados e eventuais folhas quem possam vir juntas, depois de bem limpas coloque todas em uma panela grande encha de água (ate tampar as jabuticabas) e bote para ferver, ASSIM QUE FERVER, desligue troque a agua e repita esse procedimento 3 vezes, ferveu desligou trocou a água e fogo nas pretinhas de novo!

Após retirar a 3 leva de água, retire as jabuticabas de deixe esfriar, assim que esfriar retire todos os caroços, e separe as cascas e o caldo que as jabuticabas soltaram e jogue fora os caroços, pegue todos as cascas e coloque no processador de alimentos use o BOTÃO “PULSAR” 3 VEZES ... retire 30% das cascas e coloque em uma panela, bata o resto das cascas um pouco melhore junte com as outras, junte uma xícara de açucar e leve ao fogo.

Fique sempre mexendo para que o fundo não queime, assim que vc sentir que o doce já secou um pouco e já está com textura de geléia desligue e deixe esfriar antes de levar para geladeira.

ta ai.....

bem que eu poderia ter colocado uns cravos, ou um anis strelado para cozinhar junto para dar um aroma, porem so fui ter a brilhante idéia depois! “ai já tinha ido e foi” kkkkk

num tinha torrada ... foi no bulachão de agua e sal!

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Pescoço de peru ( O TALO )

Pescoço de peru ( O TALO )

Um kilo e ½ de pescoço de peru

Dois tomates picados

Duas cebolas picadas

4 dentes de alho picadas

Fio de óleo

Sal

Pimenta do reino

Cheiro verde

Um copo de água

Modo de preparo

Esquente o fio de óleo em uma panela de pressão, junte a cebola e deixe dourar, acrescente o alho e deixe fritar, junte os pescoços de peru, os tomates picado, o cheiro verde (deixo a sua preferência ... eu usei salsinha e cebolinha). Tempere com sal e pimenta e coloque para cozinhar ... 30 minutos de pressão e esta pronto.

Eu servi com uma polenta/angu “mole”, utilizei o próprio caldo do pescoço para fazer essa polenta, com o caldo já temperado e com um pouco da carne que desfiou no cozimento.

Ingredientes;

Duas xícaras de fubá

2 dentes de alho picado

Uma cebola

Caldo do pescoço de peru

Água

Sal

Modo de preparo

De uma dourada na cebola e no alho, junte um pouco de água e deixe ferver, misture o caldo do pescoço com o fubá, e junte na panela e vá mexendo para não “empelotar” ... mexa mexa mexa .... ate engrossar ... tempere com mais sal e pimenta se achar necessário e com isso está pronto seu prato!

olha o que sobrou.....

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ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO

Rocambole de frango recheado

Esse rocambole de frango é uma receita que eu achei na net a muito tempo, desconheço o autor....pois tem tempo mesmo que eu fui pesquisar pela primeira vez.

Mas enfim, vamos aos ingredientes e modo de preparo!

INGREDINTES:

Massa do rocambole.

400g de peito de frango moído ( pedi para moer no supermercado mesmo)

100g de bacom ralado ( congelo a peça de bacon e depois ralo na mão mesmo)

Uma cebola média bem picada

3 dentes de alho picados

½ maço de cebolinha picada

100g de farinha de rosca

Sal

Pimenta do reino

Fio de óleo (se precisar)

Em uma panela junte o bacon e deixe ele fritar em sua própria gordura, quando ele estiver ficando douradinho, junte a cebola e deixe fritar um pouco, depois junte o alho e a cebolinha de deixe dourar. Depois de tudo bem frito deixe esfriar.

Em uma bacia junte o peito de frango, os ingredientesque você fritou e a farinha de rosca tempere a seu gosto eu sempre uso o básico "sal e pimenta do reino”, mas se gostar de outros temperos fique a vontade. Misture tudo muito bem. E vamos começar a trabalhar o rocambole. Para abrir o rocambole vc ira precisar também de uma folha de papel alumínio. Eu sempre uso duas folhas de papel, eu acho que da uma certa “segurança” maior para o papel não rasgar.

Tirei uma foto do rocambole aberto para vocês observarem a técnica, e recheio eu deixo por conta de cada leitor. Eu usei o que tinha na geladeira, algumas fatias de queijo e de presunto. Mas vc pode utilizar também catupiry, cheddar.... eu já fiz um com queijo branco, cheddar e rúcula... que ficou muito bom... mas enfim a criatividade é seu limite!

Depois de recheado vc cuidadosamente vai começando a “enrolar” o rocambole, essa parte é mais chatinha mas tente não rasgar as folhas de papel alumínio, porem aperte o rocambole bem apertado e depois aperte as pontas para que as pontas se fechem fazendo que o recheio não derreta e vá para o tabuleiro rolando aquele velho desperdício.

Leve para assar em forno a 180º por 30 minutos, retire do forno, retire o papel alumínio (cuidado para não se queimar) e volte o rocambole para mais 10 minutos de forno alto so para dar akela dourada!

So servir. minha irmã colocou umas batatinhas para assar junto ... opção de cada um! mas ficou iradooooo

OBS. Já fiz e deu muito certo, assar esse rocambole na churrasqueira ... porem na churrasqueira lembrar de sempre ir virando para que ele asse por igual .... outra coisa, trocando frango por carne bovina, temos uma outra massa de rocambole irada!

valewwwww

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frango frito com molho doido de ultima hora

ingredientes

um kilo de coxinha da asa

dois limões

sal

pimenta do reino

azeite

farinha de rosca

óleo para fritura (bastante oleo)

modo de preparo:

temperei o frango com os limões, sal pimenta do reino e um fio de azeite. depois de bem temperados, empanei as coxinhas com farinha de rosca e fritei por imersão (muito oleo na panela para cobrir por inteiro as "coxinhas"). quando elas estiverem bem fritas retirar e deixar o oleo escorrer um pouco no papel toalha ...... divirta-se!

DICA: se eu não tiver farinha de rosca o que faço!? farinha de rosca nada mais é que pão duro ralado. portanto se vc tiver em casa pão "dormido" é so ralar e vc terá a farinha de rosca. mas se o pão estiver fresco ... tem uma maneira facil de se faz

er também .... vc pode colcoar opão dentro do forno de micro ondas por um minuto ou dois no maximo deixar o pão endurecer e ralar!

molho doido de ultima hora.

esse molho foi feito com o que tinha na geladeira! sabe como é ... pessoas alcoolizadas e com a imaginação fértil da nisso. vamos lá aos ingredientes!

ingredientes:

200g de maionese

um limão

1/2 maço de cebolinha picada

sal

pimenta do reino

meia cebola picada

2 dentes de alho bem picado

modo de preparo:

após picar os ingredientes (cebola, alho e cebolinha)

juntar todos os outros ingredientes e temperar do jeito que vc achar melhor!

as fotos ficaram feias de mais! mas mesmo assim o importante foi o sabor que ficou divino!

ahhhhhhhhhhh ... eu servi com batata fritas ... essas de supermercado mesmo! para agilizar o tempo! mas bem que eu prefiro as batatinhas fritas, feitas em casa! muito mais saborosas!

um beijo e um queijo para quem gasta o tempo olhando meu blog!

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BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

Um kilo de camarão limpo (sem cabeça e casca)

Um kilo e meio de aipim

3 tomates

1 cebola

4 dentes de alho picados ou ralados

Um maço de coentro

Um vidrinho de leite de coco

Sal

Pimenta do reino

Coloral

Fio de óleo

azeite

Modo de preparo:

Antes de tudo, dica para comprar camarão ( preferencialmente compre camarão inteiro com cabeça e casca, pois “teoricamente” ele está mais “fresco” .... os camarões que não vendidos imediatamente tem a cabeça rançada e depois a casca e é vendido limpinho UMA “LINDURA”.... porém a qualidade do prato fica comprometida!

Comece esse prato limpando a tirando a casca do aipim e coloque para cozinhar na panela de pressão para adiantar o processo, depois de cozido retire um pouco da água que sobrou e amasse o aipim com amassador de batata ou garfo mesmo ... o que for mais fácil! Reserve esse ingredinte.

Essa parte é a mais DIFICIL... então preste atenção ... :D ... Junte dentro do liquidificador os tomates (sem semente), as cebolas, um pouco de água e o coentro. Bata tudo e reserve. Em uma panela junte um fio de óleo e doure o alho. Junte ao alho a mistura que foi feita no liquidificador e deixe ferver por uns 5 minutinhos. Junte na panela o aipim amassado e o leite de coco..... MOLÉ NÉ!? Nosso caldo então está pronto .... para o bobó ficar pronto só falta os camarões!

Vamos fritar os camarões agora para juntar ao nosso caldo, tente sempre fritar os camarões em poucas porções e com a frigideira “pocando” de quente! Os camarões eu temperei com sal pimenta do reino e um fio de azeite. Fritando os camarões e adicionado no caldo seu bobó está pronto.

OBS. Se vc sentir que seu caldo está muito “aguado” ... deixe cozinhar por mais tempo para ele chegar na consistência desejada ... porem faça isso antes de juntar os camarões, quando cozidos de mais eles ficam “borrachentos”!

essas minhas fotos que estão matando .... não sei tirar fotos! :S

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macarrão gratinado

Macarrão Gratinado

Esse macarrão tem uma historia engraçada. Um dia aqui em casa todo mundo doido na cozinha trabalhando e não tinha anda preparado para o almoço! Resolvi então fazer algo rápido e que ficasse no mínimo “comível” ... acabou que esse macarrão agradou a todos e hoje o faço direto mudando dependendo da ocasião!

Vamos lá

Ingredientes:

01 pacote de macarrão (Família grande)

5 tomates

2 cebolas

4 dentes de alho

1 maço cebolinha Picadas (separe em duas metades)

200g de mussarela picada

01 caixa de pomarola

Sal

Pimenta do reino

Fio de óleo

Manjericão (algumas folhas)

Modo de preparo:

Eu uma panela grande eu cozinho o macarrão ao dente (nem duro nem molengo de mais ... lembrando que ele ira ao forno ainda. Reservo o macarrão.

Em outra panela esquento o fio de óleo douro a cebola o alho, junte uma metade da cebolinha e os tomates. Deixe refogar um pouco, junte o pomarola e um pouco de água.

(Até esse momento eu não usei tempero nenhum, deixo para temperar no final). Após o molho der uma engrossada tempere e reserve.

Montando o prato.

Em um refratário disponha o macarrão o molho por cima, e com a ajuda de um garfo vá “futucando” o macarrão para que o molho, envolva todo o macarrão. Salpique o queijo por cima de tudo e para finalizar junte as cebolinhas.

E fogo na babilônia ... 20 minutinhos de forno no Maximo ou quando o queijo começar a derreter! (eu gosto de dar aquela queimada legal quando quero fazer ao gratinado ... mas a galera aqui em casa não me deixa terminar os pratos ... portanto o queijo da foto não está do jeito que eu gosto!

Bem espero que vc´s gostem!

fuizzzzz

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frango assado com creme de cebola

Frango assado com creme de cebola

Ingredientes:

1 frango inteiro

Um pacotinho de creme de cebola

600 ml de leite

Um maço de cebolinha

Modo de preparo:

Faça o creme de cebola seguindo as orientações d

o fabricante. Porém ao invés de utilizar água, utilize leite (Eu diminuo também a quantidade de leite para que o creme fique mais encorpado). Reserve o creme e vá limpando o frango. Descole bem a pele do frango, principalmente no peito e o que conseguir das coxas.

Lambuze bem o frango com o creme de cebola, lembrando de passar também por dentro do frango e entre a pele e a carne. Depois de feito isso coloque o frango no centro de um envelope de papel alumínio. (técnica de cocção também conhecida como “Cartottio”, consiste em embrulhar o alimento em papel manteiga ou papel alumínio!) no nosso caso iremos utilizar o papel alumínio.

Leve o frango “envelopado” no papel alumínio para for

no, em temperatura média de 180º por uma hora e meia. Retire o frango do forno e com calma retire o papel alumínio e volte o frango para o forno para terminar de assar e dourar por mais 30 minutos!

OBS. Eu coloquei nessa receita batatas de acompanhamento ... apenas cozinhei algumas batatas e coloquei para dourar junto com o frango nos 30 minutos finais!

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Primeiro post do blog! \o/

Bem gente,

Como vocês podem ver, esse está sendo a primeira postagem desse blog! Com isso não sei ainda como funciona todos os recursos que tenho disponível aqui no blogspot.com! busquei uns "templates" grátis na internet e acabei achando esse bacana e estou utilizando. Porém ele está em espanhol e tem muita coisa que não será importante para o blog. Já estou tentando tirar!

Com o tempo irei arrumar o Blog e tentar deixa-lo com a minha cara, por sinal depois posto uma foto minha, pois ainda não sei como faço isso.

APROVEITANDO o Horário Político :

EU PROMETO, postar receitas com meus "pulos dos gatos", falando o que eu realmente faço nas receitas. Pois quando quero fazer um prato em especial eu busco 3 ou 4 receitas na internet ou em livros do meu acervo pessoal e misturo os pontos fortes das receitas fazendo uma miscelânea de técnicas, sabores e gostos. Dependendo para o publico eu estou servindo!

Exemplo disso é o almoço que irei servir aqui em casa amanha, apenas os familiares mesmo. Irei servir Frango assado com macarrão gratinado, a receita do frango foi mais ou menos de cabeça, busquei no site da Google receitas de frango assado mais para ver tempo de cozimento e temperos diferentes que outros autores utilizaram. mesma coisa com o macarrão gratinado que é outra receita que faço aqui em casa que a moçada adora!

Tentarei tirar fotos do rango amanha, para já estar postando essas receitas e as fotos dos pratos!!!

portanto próxima postagem ....... macarrão gratinado com frango assado no creme de cebola e batatas.

E por hoje é so pessoal!

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