GELÉIA DE JABUTICABA

Geléia de jabuticaba

Ingredientes:

Duas Latas de jabuticaba

Uma xícara de açúcar cristal

Modo de preparo:

Primeiro fazendo uma explicação ... aqui no estado quando vc encontra pessoas vendendo jabuticaba, em feiras ou mesmo nas ruas da cidade eles vendem medidas cheias de jabuticaba e essa medica é justamente uma lata de óleo... :D .... daí vc pega o tanto de jabuticaba que der a sua compra tire todos os galhos agarrados e eventuais folhas quem possam vir juntas, depois de bem limpas coloque todas em uma panela grande encha de água (ate tampar as jabuticabas) e bote para ferver, ASSIM QUE FERVER, desligue troque a agua e repita esse procedimento 3 vezes, ferveu desligou trocou a água e fogo nas pretinhas de novo!

Após retirar a 3 leva de água, retire as jabuticabas de deixe esfriar, assim que esfriar retire todos os caroços, e separe as cascas e o caldo que as jabuticabas soltaram e jogue fora os caroços, pegue todos as cascas e coloque no processador de alimentos use o BOTÃO “PULSAR” 3 VEZES ... retire 30% das cascas e coloque em uma panela, bata o resto das cascas um pouco melhore junte com as outras, junte uma xícara de açucar e leve ao fogo.

Fique sempre mexendo para que o fundo não queime, assim que vc sentir que o doce já secou um pouco e já está com textura de geléia desligue e deixe esfriar antes de levar para geladeira.

ta ai.....

bem que eu poderia ter colocado uns cravos, ou um anis strelado para cozinhar junto para dar um aroma, porem so fui ter a brilhante idéia depois! “ai já tinha ido e foi” kkkkk

num tinha torrada ... foi no bulachão de agua e sal!

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Pescoço de peru ( O TALO )

Pescoço de peru ( O TALO )

Um kilo e ½ de pescoço de peru

Dois tomates picados

Duas cebolas picadas

4 dentes de alho picadas

Fio de óleo

Sal

Pimenta do reino

Cheiro verde

Um copo de água

Modo de preparo

Esquente o fio de óleo em uma panela de pressão, junte a cebola e deixe dourar, acrescente o alho e deixe fritar, junte os pescoços de peru, os tomates picado, o cheiro verde (deixo a sua preferência ... eu usei salsinha e cebolinha). Tempere com sal e pimenta e coloque para cozinhar ... 30 minutos de pressão e esta pronto.

Eu servi com uma polenta/angu “mole”, utilizei o próprio caldo do pescoço para fazer essa polenta, com o caldo já temperado e com um pouco da carne que desfiou no cozimento.

Ingredientes;

Duas xícaras de fubá

2 dentes de alho picado

Uma cebola

Caldo do pescoço de peru

Água

Sal

Modo de preparo

De uma dourada na cebola e no alho, junte um pouco de água e deixe ferver, misture o caldo do pescoço com o fubá, e junte na panela e vá mexendo para não “empelotar” ... mexa mexa mexa .... ate engrossar ... tempere com mais sal e pimenta se achar necessário e com isso está pronto seu prato!

olha o que sobrou.....

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ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO

Rocambole de frango recheado

Esse rocambole de frango é uma receita que eu achei na net a muito tempo, desconheço o autor....pois tem tempo mesmo que eu fui pesquisar pela primeira vez.

Mas enfim, vamos aos ingredientes e modo de preparo!

INGREDINTES:

Massa do rocambole.

400g de peito de frango moído ( pedi para moer no supermercado mesmo)

100g de bacom ralado ( congelo a peça de bacon e depois ralo na mão mesmo)

Uma cebola média bem picada

3 dentes de alho picados

½ maço de cebolinha picada

100g de farinha de rosca

Sal

Pimenta do reino

Fio de óleo (se precisar)

Em uma panela junte o bacon e deixe ele fritar em sua própria gordura, quando ele estiver ficando douradinho, junte a cebola e deixe fritar um pouco, depois junte o alho e a cebolinha de deixe dourar. Depois de tudo bem frito deixe esfriar.

Em uma bacia junte o peito de frango, os ingredientesque você fritou e a farinha de rosca tempere a seu gosto eu sempre uso o básico "sal e pimenta do reino”, mas se gostar de outros temperos fique a vontade. Misture tudo muito bem. E vamos começar a trabalhar o rocambole. Para abrir o rocambole vc ira precisar também de uma folha de papel alumínio. Eu sempre uso duas folhas de papel, eu acho que da uma certa “segurança” maior para o papel não rasgar.

Tirei uma foto do rocambole aberto para vocês observarem a técnica, e recheio eu deixo por conta de cada leitor. Eu usei o que tinha na geladeira, algumas fatias de queijo e de presunto. Mas vc pode utilizar também catupiry, cheddar.... eu já fiz um com queijo branco, cheddar e rúcula... que ficou muito bom... mas enfim a criatividade é seu limite!

Depois de recheado vc cuidadosamente vai começando a “enrolar” o rocambole, essa parte é mais chatinha mas tente não rasgar as folhas de papel alumínio, porem aperte o rocambole bem apertado e depois aperte as pontas para que as pontas se fechem fazendo que o recheio não derreta e vá para o tabuleiro rolando aquele velho desperdício.

Leve para assar em forno a 180º por 30 minutos, retire do forno, retire o papel alumínio (cuidado para não se queimar) e volte o rocambole para mais 10 minutos de forno alto so para dar akela dourada!

So servir. minha irmã colocou umas batatinhas para assar junto ... opção de cada um! mas ficou iradooooo

OBS. Já fiz e deu muito certo, assar esse rocambole na churrasqueira ... porem na churrasqueira lembrar de sempre ir virando para que ele asse por igual .... outra coisa, trocando frango por carne bovina, temos uma outra massa de rocambole irada!

valewwwww

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frango frito com molho doido de ultima hora

ingredientes

um kilo de coxinha da asa

dois limões

sal

pimenta do reino

azeite

farinha de rosca

óleo para fritura (bastante oleo)

modo de preparo:

temperei o frango com os limões, sal pimenta do reino e um fio de azeite. depois de bem temperados, empanei as coxinhas com farinha de rosca e fritei por imersão (muito oleo na panela para cobrir por inteiro as "coxinhas"). quando elas estiverem bem fritas retirar e deixar o oleo escorrer um pouco no papel toalha ...... divirta-se!

DICA: se eu não tiver farinha de rosca o que faço!? farinha de rosca nada mais é que pão duro ralado. portanto se vc tiver em casa pão "dormido" é so ralar e vc terá a farinha de rosca. mas se o pão estiver fresco ... tem uma maneira facil de se faz

er também .... vc pode colcoar opão dentro do forno de micro ondas por um minuto ou dois no maximo deixar o pão endurecer e ralar!

molho doido de ultima hora.

esse molho foi feito com o que tinha na geladeira! sabe como é ... pessoas alcoolizadas e com a imaginação fértil da nisso. vamos lá aos ingredientes!

ingredientes:

200g de maionese

um limão

1/2 maço de cebolinha picada

sal

pimenta do reino

meia cebola picada

2 dentes de alho bem picado

modo de preparo:

após picar os ingredientes (cebola, alho e cebolinha)

juntar todos os outros ingredientes e temperar do jeito que vc achar melhor!

as fotos ficaram feias de mais! mas mesmo assim o importante foi o sabor que ficou divino!

ahhhhhhhhhhh ... eu servi com batata fritas ... essas de supermercado mesmo! para agilizar o tempo! mas bem que eu prefiro as batatinhas fritas, feitas em casa! muito mais saborosas!

um beijo e um queijo para quem gasta o tempo olhando meu blog!

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BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

Um kilo de camarão limpo (sem cabeça e casca)

Um kilo e meio de aipim

3 tomates

1 cebola

4 dentes de alho picados ou ralados

Um maço de coentro

Um vidrinho de leite de coco

Sal

Pimenta do reino

Coloral

Fio de óleo

azeite

Modo de preparo:

Antes de tudo, dica para comprar camarão ( preferencialmente compre camarão inteiro com cabeça e casca, pois “teoricamente” ele está mais “fresco” .... os camarões que não vendidos imediatamente tem a cabeça rançada e depois a casca e é vendido limpinho UMA “LINDURA”.... porém a qualidade do prato fica comprometida!

Comece esse prato limpando a tirando a casca do aipim e coloque para cozinhar na panela de pressão para adiantar o processo, depois de cozido retire um pouco da água que sobrou e amasse o aipim com amassador de batata ou garfo mesmo ... o que for mais fácil! Reserve esse ingredinte.

Essa parte é a mais DIFICIL... então preste atenção ... :D ... Junte dentro do liquidificador os tomates (sem semente), as cebolas, um pouco de água e o coentro. Bata tudo e reserve. Em uma panela junte um fio de óleo e doure o alho. Junte ao alho a mistura que foi feita no liquidificador e deixe ferver por uns 5 minutinhos. Junte na panela o aipim amassado e o leite de coco..... MOLÉ NÉ!? Nosso caldo então está pronto .... para o bobó ficar pronto só falta os camarões!

Vamos fritar os camarões agora para juntar ao nosso caldo, tente sempre fritar os camarões em poucas porções e com a frigideira “pocando” de quente! Os camarões eu temperei com sal pimenta do reino e um fio de azeite. Fritando os camarões e adicionado no caldo seu bobó está pronto.

OBS. Se vc sentir que seu caldo está muito “aguado” ... deixe cozinhar por mais tempo para ele chegar na consistência desejada ... porem faça isso antes de juntar os camarões, quando cozidos de mais eles ficam “borrachentos”!

essas minhas fotos que estão matando .... não sei tirar fotos! :S

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macarrão gratinado

Macarrão Gratinado

Esse macarrão tem uma historia engraçada. Um dia aqui em casa todo mundo doido na cozinha trabalhando e não tinha anda preparado para o almoço! Resolvi então fazer algo rápido e que ficasse no mínimo “comível” ... acabou que esse macarrão agradou a todos e hoje o faço direto mudando dependendo da ocasião!

Vamos lá

Ingredientes:

01 pacote de macarrão (Família grande)

5 tomates

2 cebolas

4 dentes de alho

1 maço cebolinha Picadas (separe em duas metades)

200g de mussarela picada

01 caixa de pomarola

Sal

Pimenta do reino

Fio de óleo

Manjericão (algumas folhas)

Modo de preparo:

Eu uma panela grande eu cozinho o macarrão ao dente (nem duro nem molengo de mais ... lembrando que ele ira ao forno ainda. Reservo o macarrão.

Em outra panela esquento o fio de óleo douro a cebola o alho, junte uma metade da cebolinha e os tomates. Deixe refogar um pouco, junte o pomarola e um pouco de água.

(Até esse momento eu não usei tempero nenhum, deixo para temperar no final). Após o molho der uma engrossada tempere e reserve.

Montando o prato.

Em um refratário disponha o macarrão o molho por cima, e com a ajuda de um garfo vá “futucando” o macarrão para que o molho, envolva todo o macarrão. Salpique o queijo por cima de tudo e para finalizar junte as cebolinhas.

E fogo na babilônia ... 20 minutinhos de forno no Maximo ou quando o queijo começar a derreter! (eu gosto de dar aquela queimada legal quando quero fazer ao gratinado ... mas a galera aqui em casa não me deixa terminar os pratos ... portanto o queijo da foto não está do jeito que eu gosto!

Bem espero que vc´s gostem!

fuizzzzz

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frango assado com creme de cebola

Frango assado com creme de cebola

Ingredientes:

1 frango inteiro

Um pacotinho de creme de cebola

600 ml de leite

Um maço de cebolinha

Modo de preparo:

Faça o creme de cebola seguindo as orientações d

o fabricante. Porém ao invés de utilizar água, utilize leite (Eu diminuo também a quantidade de leite para que o creme fique mais encorpado). Reserve o creme e vá limpando o frango. Descole bem a pele do frango, principalmente no peito e o que conseguir das coxas.

Lambuze bem o frango com o creme de cebola, lembrando de passar também por dentro do frango e entre a pele e a carne. Depois de feito isso coloque o frango no centro de um envelope de papel alumínio. (técnica de cocção também conhecida como “Cartottio”, consiste em embrulhar o alimento em papel manteiga ou papel alumínio!) no nosso caso iremos utilizar o papel alumínio.

Leve o frango “envelopado” no papel alumínio para for

no, em temperatura média de 180º por uma hora e meia. Retire o frango do forno e com calma retire o papel alumínio e volte o frango para o forno para terminar de assar e dourar por mais 30 minutos!

OBS. Eu coloquei nessa receita batatas de acompanhamento ... apenas cozinhei algumas batatas e coloquei para dourar junto com o frango nos 30 minutos finais!

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Primeiro post do blog! \o/

Bem gente,

Como vocês podem ver, esse está sendo a primeira postagem desse blog! Com isso não sei ainda como funciona todos os recursos que tenho disponível aqui no blogspot.com! busquei uns "templates" grátis na internet e acabei achando esse bacana e estou utilizando. Porém ele está em espanhol e tem muita coisa que não será importante para o blog. Já estou tentando tirar!

Com o tempo irei arrumar o Blog e tentar deixa-lo com a minha cara, por sinal depois posto uma foto minha, pois ainda não sei como faço isso.

APROVEITANDO o Horário Político :

EU PROMETO, postar receitas com meus "pulos dos gatos", falando o que eu realmente faço nas receitas. Pois quando quero fazer um prato em especial eu busco 3 ou 4 receitas na internet ou em livros do meu acervo pessoal e misturo os pontos fortes das receitas fazendo uma miscelânea de técnicas, sabores e gostos. Dependendo para o publico eu estou servindo!

Exemplo disso é o almoço que irei servir aqui em casa amanha, apenas os familiares mesmo. Irei servir Frango assado com macarrão gratinado, a receita do frango foi mais ou menos de cabeça, busquei no site da Google receitas de frango assado mais para ver tempo de cozimento e temperos diferentes que outros autores utilizaram. mesma coisa com o macarrão gratinado que é outra receita que faço aqui em casa que a moçada adora!

Tentarei tirar fotos do rango amanha, para já estar postando essas receitas e as fotos dos pratos!!!

portanto próxima postagem ....... macarrão gratinado com frango assado no creme de cebola e batatas.

E por hoje é so pessoal!

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