Antes de mais nada, devo dar o devido credito dessa receita a meu amigo @xalpha. Que é conhecedor e admirador da arte da cozinha. Ele apresenta essa receita com todo carinho.... espero que vc´s gostem pq eu mesmo já fiz algumas vezes aqui em casa!
Ver receta completa...
Frango com Limão
Ingredientes:
600 gramas de peito de frango
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 limões galegos
2 gemas
2 ramos de salsa
1 xícara de água
sal
pimenta do reino
azeite
Execução:
Corte o peito de frango em pequenas tiras ou finos bifes. É importante
que tenha bastante superfície. Tempere com sal e pimenta, lembrando que o caldo
de carne e a manteiga geralmente possuem sal. Passe o frango na farinha de trigo
e frite na manteiga. Enquanto frita, dissolva o caldo de carne em 1 xícara de
água quente e jogue jogue sobre o frango. Abaixe o fogo e mexa para que a farinha se
solte e engrosse o caldo. Misture o suco dos limões às duas gemas e acrescente
mexendo rapidamente para que fique uniforme. Atingindo a
consistência de creme espesso desligue a panela e acrescente a salsa picada.
Decore o prato com um fio de azeite.
que tenha bastante superfície. Tempere com sal e pimenta, lembrando que o caldo
de carne e a manteiga geralmente possuem sal. Passe o frango na farinha de trigo
e frite na manteiga. Enquanto frita, dissolva o caldo de carne em 1 xícara de
água quente e jogue jogue sobre o frango. Abaixe o fogo e mexa para que a farinha se
solte e engrosse o caldo. Misture o suco dos limões às duas gemas e acrescente
mexendo rapidamente para que fique uniforme. Atingindo a
consistência de creme espesso desligue a panela e acrescente a salsa picada.
Decore o prato com um fio de azeite.
Equivalências:
Essa receita também fica excelente com limão siciliano ou limão branco.
Pode-se usar o limão Taiti, lembrando que ele é menos caudaloso.
Pode-se usar o limão Taiti, lembrando que ele é menos caudaloso.
A salsa pode ser substituída ou vir acompanhada de orégano, sálvia,
tomilho, etc., desde que o sabor mais evidente seja o do limão.
tomilho, etc., desde que o sabor mais evidente seja o do limão.
Ps: Peço desculpas se alguma medida não estiver exata. Como é uma receita
da minha mãe, sempre faço à olho.
da minha mãe, sempre faço à olho.
esta a as fotos do prato!
desde jah agradeço a todos que comentam.
@XALPHA ... COZINHEIRO DESSE POST
